Cousous mit Paprika
- Vegetarisch
- Hauptseise
Zutaten:
(für ca. 4 Personen)
- 200g Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 Tomate
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Zwiebel
- 500ml passierte Tomaten
- 3EL Olivenöl
- 200g Couscous
- Salz, Pfeffer
- ital. Gewürzmischung
Zubereitung:
- Zucchini, Paprika, Tomate, Zwiebel und Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Würfel/Ringe schneiden
- Zwiebel in eine Pfanne andünsten
- Zucchini, Paprika und Tomate zu den Zwiebel in die Pfanne geben und mit andünsten
- Mit den passierten Tomaten ablöschen und mit Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung abschmecken
- Den Couscous in eine große Schüssel geben und den Inhalt der Pfanne über den Couscous verteilen. Anschließend gut durchrühren und für ca. 10min. ziehen lassen.
- Lauwarm mit einem Klecks Joghurt servieren